“三汁燜鍋” 整個(gè)加工程序非常簡(jiǎn)單，一名小服務(wù)員經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可上崗操作。 “三汁燜鍋”的制作采用電磁爐及特制不粘鍋制作。 鍋中先放入定量的特制底油（由30多種中草藥及香料煉制而成、能有效地起到提鮮香、去腥臊的作用）；把改刀后的底配料碼放在底油上（底配料包括：大蒜、蔥頭、紅薯、胡蘿卜、青紅椒、西芹、山藥、大棗、枸杞等――能起到補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)的作用）；把主料改刀后經(jīng)簡(jiǎn)單的調(diào)味后碼放在配料上，蓋上鍋蓋，根據(jù)主料的品質(zhì)不同，掌握燜制時(shí)間，從6分鐘到10分鐘不等，八成熟后，澆上特制的調(diào)味料（根據(jù)食客的口味，選擇不同的調(diào)味汁），再蓋上鍋蓋燜制2分鐘即可食用，食客吃完主料（主菜）后，可加入特制的高湯，涮制各種配菜繼續(xù)食用。 地址： 南京市漢中路與莫愁路交界處環(huán)亞漢中廣場(chǎng)2樓2-6鋪 聯(lián)系人：胡經(jīng)理 電話：025-58858765 手機(jī)：13801588419