“‘食’超越時(shí)空、超越國度，是人類共通的語言。在‘食’的面前，人類的命運(yùn)愈發(fā)緊密地連接在一起。中華美食是體現(xiàn)中國特色及文化的代表性媒介，是中國寶貴的資產(chǎn)，是世界共同的‘語言’，也是構(gòu)建‘人類命運(yùn)共同體’的重要窗口。” 全國政協(xié)委員、中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜表示。
中餐是中華民族物質(zhì)文明和精神文明的融合，具有科學(xué)性、藝術(shù)性、文化性特征。王宜介紹，近年來，隨著世界各國對(duì)中國文化的喜愛，中餐也成為弘揚(yáng)中華文化，提升中國形象的生動(dòng)載體。我們也在不斷提升中餐的國際地位，擴(kuò)大中餐的世界影響，推動(dòng)中餐的創(chuàng)新發(fā)展，加強(qiáng)世界各國國家和地區(qū)餐飲業(yè)的交流與合作。很多海外中餐企業(yè)也成為了民間交流的新使者，但他們在發(fā)展過程中也遇到一些困難，如急需獲得有關(guān)當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)、飲食風(fēng)俗、商務(wù)環(huán)境的知識(shí)培訓(xùn)。
中國飲食文化具有非凡魅力和能量，在中國飲食文化“走出去”的過程中，需要全社會(huì)共同努力。王宜建議，開展“國際中餐日”活動(dòng)，一方面有利于凝心聚力、提振人心，激勵(lì)海內(nèi)外中餐從業(yè)者奮發(fā)圖強(qiáng)；另一方面也有利于拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)，從而促進(jìn)中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“國際中餐日”活動(dòng)要以國內(nèi)為主、國際為輔，從中餐傳播較早、發(fā)展基礎(chǔ)較好的國家和地區(qū)率先開始活動(dòng)，逐年擴(kuò)大參與面。同時(shí)，舉辦中餐烹飪比賽、中餐文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、中餐非遺美食展演、商貿(mào)展會(huì)、美食品鑒等活動(dòng)，作為“國際中餐日”的落地活動(dòng)。
