它的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。 它具有以下特點(diǎn)： 　　甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高； 　　甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低； 　　所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收； 　　低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等； 　　不會(huì)引起蛀牙、血糖波動(dòng)，是保健型食品的首選甜味劑。 　　在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。