蘇宏牌α-乙酰乳酸脫羧酶采用丹麥諾維信提供的先進(jìn)菌種及生產(chǎn)工藝,是由一種由基因工程修飾的枯草桿菌(Bacillus Subtilis)產(chǎn)生并從中提取的精制α-乙酰乳酸脫羧酶(ALDC)。蘇宏牌α-乙酰乳酸脫羧酶用于啤酒的發(fā)酵。它通過催化α-乙酰乳酸脫羧酶來防止形成雙乙酰。因此，成熟期可以省去或大縮短。 活性：一個(gè)α-乙酰乳酸脫羧酶單位(ADU)是指在標(biāo)準(zhǔn)條件下通過α-乙酰乳酸脫羧酶的脫羧，每分鐘產(chǎn)生1微克分子量丁酮時(shí)酶的數(shù)量。諾維信分析方法(AF 278)的詳細(xì)說明可來函索取。