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材質(zhì)：添加了特有的鉬鋼(屬特鋼)
其特性在于：鉬鋼，一種軍備物資，高硬度、高強(qiáng)度、耐高溫、耐腐蝕、耐磨、紅硬性極好，是制造炮管、機(jī)槍管的絕好材料。不知各位淘友有沒有用過鉬鋼刀，你看這鋼的特點不就是做刀的絕好材料嗎？鉬在鋼材中主要是作為碳化作用劑，防止鋼材變脆，在高溫時保持鋼材的強(qiáng)度，出現(xiàn)在很多鋼材中，材料中含鉬的鋼材就更是好刃材了，刃材里面含少量的鉬可以使刃口更鋒利，而且刃口的保持性也非常出色的。美國154CM含鉬4%，日本新日立的ATS34、瑞典RWL34（粉末鋼）等鋼材鉬含量均為4%。以上幾類屬于不銹鋼類工具鋼，也屬于著名刀具鋼材。
日本御廚菜刀因選用優(yōu)質(zhì)鋼材，所以刀比較重。
多功能介紹：此刀具有非?？茖W(xué)的刃口設(shè)計，刀鋒刃口有明顯的兩個區(qū)域的劃分，前劈后斬，即刀刃前薄，用于切菜、切肉，后厚，用于砍骨；
刀身采用鉬釩鋼鋼材鍛打而成，整刀一體成形。合理的厚度和重量比普通刀具厚重，可讓刀鋒落下時更穩(wěn)，不易滑刀傷手，刀柄采用高品質(zhì)的ABS亞光材料，與刀身融為一體，防滑、耐用、不易開裂，讓您制作美食時游刃有余。
特點1：刀刃口分為三個層次，以便于切菜、切肉時，菜葉和肉片等不會粘在刀刃上！
