高唐羅漢餅屬糕點(diǎn)類，似月餅，無餡。因其層層疊疊，借“疊羅漢”之意而得名。清時(shí)羅漢餅為貢餅。特點(diǎn)是綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩。 現(xiàn)時(shí)仍有一些小制作坊自己制作，一些食品店仍有銷售。 羅漢餅配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色。制作羅漢餅所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖，配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作時(shí)，先用面粉與植物油和成皮面，再用面粉、豬板油、白糖、和配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面軸迭軋數(shù)層，卷起后按需分塊，再將每塊軋成圓形，直徑約7厘米，厚約1.5厘米，入爐烘烤待呈蛋色出爐即成。 摘自 高唐商貿(mào)網(wǎng) http://www.252800.net/Specialty/ShowInfo.asp?Type=1&ID=12