清平黑棗，又稱窖棗，系用大棗精心熏制而成。制作過程是：先挑選肉肥、個大、色鮮的大棗，放入水中煮至果肉稍軟，撈出涼干。挖好熏窖，其深約2米，寬2-3米，坑口向下O.5米處搭鋪，將涼干之棗攤在高粱秸箔上，棗厚約15厘米，以葦席覆蓋坑口，坑底點燃碎柴木屑，棗溫升至6-7O℃，以煙熏蒸，初以大煙火，棗皮潮潤后，火力漸弱，每12小時將棗上下翻動一次，3天即成。 清平黑棗黑紫光亮，花紋精致，易于儲存，甘甜可口，營養(yǎng)豐富，有強腎健脾功能。遠銷港澳、東南亞、*本等地。 摘自 高唐商貿網(wǎng) http://www.252800.net/Specialty/ShowInfo.asp?Type=1&ID=15