本設(shè)備是一種以蒸汽為能源，利用蒸汽烹飪加工食物的一種箱式設(shè)備?？烧糁瓢印z頭、水餃等固態(tài)食物，廣泛用于各類賓館、飯店和學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的食堂及其它烹飪餐飲業(yè)。本設(shè)備全部采用不銹鋼制作，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便。 主要結(jié)構(gòu)及工作原理： 本產(chǎn)品外形呈立式箱體形，其結(jié)構(gòu)可分為蒸室及蒸車兩大部份，蒸室包括排氣蝶閥、箱體、箱門、進(jìn)汽管路，蒸車包括蒸車體、蒸格、蒸格蓋。蒸車通過快速接頭與蒸室的進(jìn)汽管路連接。 工作原理：外部蒸汽進(jìn)入蒸車蒸格內(nèi)，蒸汽直接接觸食物，一定時(shí)間后，食物烹飪成熟。