深圳世紀海德餐飲管理系統(tǒng)

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詳細說明

世紀海德餐飲版V3.0

一、無線點菜軟件特色
　　1．易操作：海德餐飲系統(tǒng)管理軟件在界面的設計盡量做到人性化，操作簡單，界面直觀，更加容易上手。
　　2．穩(wěn)定可靠性高：整個系統(tǒng)使用無線技術，通信成功率高，抗干擾能力強，同時系統(tǒng)有不同層次人員的不同權限的限制，最高權限只有酒店高級管理人才能進入，增加系統(tǒng)的安全性。
　　3．先進性與靈活性完美統(tǒng)一：海德餐飲系統(tǒng)管理軟件具有很大的靈活性，根據(jù)酒店的規(guī)模，可以使用不同的模塊，系統(tǒng)的設置根據(jù)不同的酒店的特色有不同的設置，有很大的靈活性，同時和海德無線 PDA 配合使用，給您的酒店提升一個檔次。
　　4．滿足各種酒店的要求：海德餐飲管理系統(tǒng)根據(jù)不同的酒店規(guī)模有不同的配置，小到幾十人的吃飯，大到幾千人同時就餐。
　　5．計算機跟蹤整個流程：整個系統(tǒng)由計算機可以控制整個流程，從客人進入酒店到客人離開；從餐桌預定、開臺、點菜到結(jié)帳、清臺、從經(jīng)理、財務到采購等流程都有計算機的幫助。
　　6．為決策層提供決策的依據(jù)：根據(jù)計算機的統(tǒng)計，酒店的決策層可以決定酒店的硬件設施，營銷策略，推出特色菜，提高服務質(zhì)量等。
　　7．節(jié)約人力和成本：有海德科技酒店餐飲系統(tǒng)管理軟件可提高酒店的管理效率，減少服務員的人數(shù)，提高服務質(zhì)量，同時節(jié)約酒店的成本，減輕服務員的工作量。
　　8．提高酒店的效率：計算機的快速反應可以提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，減少上錯菜的機率。
　　9．提高酒店的管理水平：使酒店管理邁向現(xiàn)代化的企業(yè)管理，使酒店管理真正實現(xiàn)信息化、現(xiàn)代化、高效化、先進化、標準化、規(guī)范化、智能化、移動化，真正走進國際管理水平的行列。

二、系統(tǒng)功能
1、預訂管理子系統(tǒng)

該模塊主要是用來統(tǒng)計酒店里客戶的預訂信息，主要包含客戶餐位預訂、菜品或者酒席

預訂。

桌位預訂：用來記錄客人預訂餐位信息和菜品信息。

預訂修改：用來修改客戶預訂餐位、預訂菜品/酒席。

預訂查詢：可根據(jù)特定條件查詢客戶預訂信息、訂菜信息、可取消預訂、預訂抵達等操

作。直接填寫用戶信息。Ø

來電顯示：客戶來電后，系統(tǒng)全自動從客戶檔案讀取該號碼的全部信息并顯示在屏幕上，如果是新來電，可以保存用戶電話號碼。

預訂提醒：系統(tǒng)可設置預訂客戶抵達前提醒、超時未抵達提醒。
2、前臺管理子系統(tǒng)

該系統(tǒng)用于完成酒店前臺的所有服務。主要包含：開臺、點菜、加菜、退菜、附加口味做法、并單、移臺、合 Ø臺、外賣、結(jié)帳等日常操作；臨時菜品（菜譜中沒有但本店還能做的菜品）管理；支持現(xiàn)金、免單、簽單、貴 Ø賓卡、支票、信用卡等多種付款方式同時結(jié)帳；貴賓級別不同可以享受不同級別的優(yōu)惠；預訂提前顯示桌臺狀幾大模塊。Ø態(tài)可以有效防止桌臺沖突；其他的查詢和統(tǒng)計。共有桌位開單、外賣管理、預訂查詢、貴賓管理、查詢模塊等。

開單管理模塊包括開臺、點菜、結(jié)帳、退菜、移臺、合臺、并單、清臺等功能。

預定查詢主要是預訂信息查詢、預訂抵達等功能。Ø

貴賓管理模塊是針對酒店的?？唾F賓來操作的，主要功能有：貴賓卡充值、貴賓卡結(jié)賬等信息。打印機、讀寫卡器的設置等。

維護管理模塊主要是軟件系統(tǒng)某些功能的維護，酒店硬件設施的維護。包括：修改密碼、修改軟件背景、餐廳。

查詢模塊主要是用來查詢酒店的消費情況，如：菜品消費表、菜類消費表、退菜記錄表、免單記錄表、抹零記錄表、營業(yè)日報表、歷史帳單查詢、客流量統(tǒng)計、桌臺使用率統(tǒng)計等。 3、后臺管理子系統(tǒng)

后臺管理主要實現(xiàn)基礎數(shù)據(jù)的錄入操作。后臺管理：系統(tǒng)管理人員才能登錄，本模塊用于對菜品菜譜設置、房 Ø臺桌位設置、系統(tǒng)運行各參數(shù)設置、系統(tǒng)使用人員登記管理及人員權限的劃分等。具體的模塊包括：餐廳人員管理、餐廳桌位管理、餐廳基本信息、餐廳貴賓、餐廳菜單與酒席管理、常用要求等信息的管理。

具體功能的說明：

管理人員：登記程序使用人的信息、登陸權限、使用程序。

部門設置：根據(jù)餐廳人員進行劃分的大類。如：人事部、傳菜部等。

前臺服務員：登記餐廳服務人員信息。

桌位區(qū)域：對餐廳的桌位按照一定的標準進行劃分。如：一樓，二樓等。

桌位管理：登記桌位的信息。

菜譜登記：記錄餐廳菜譜信息或者服務項目。

酒席登記：記錄餐廳的套餐、酒席等。

時段設置：設置早、中、晚餐的時間段。

餐廳信息：餐廳的名稱等信息。

計量單位：常用的一些計量單位。

修改窗口背景：根據(jù)需要修改窗口后的背景圖片。

貴賓等級：設置不同貴賓等級，每個類別有自己的優(yōu)惠。實現(xiàn)會員管理。會員積分管理、會員儲值管理、會員、不同級別會員不同折扣；會員生日查詢；會員消費習慣分析。

貴賓登記：記錄貴賓信息。

配料管理：加入使用的一些配料信息。

其它信息：包括做法、口味、改菜、其它要求信息的設置。
4、財務管理子系統(tǒng)

該系統(tǒng)主要用于酒店的財務管理。包括銷售記錄查詢、現(xiàn)金明細查詢、貴賓卡明細查詢等功能，此外還有生成必要的報表的功能。實現(xiàn)對營業(yè)數(shù)據(jù)的審計、統(tǒng)計查詢功能。

具體功能說明：

稅率管理：設置稅率，并根據(jù)稅率計算納稅額。

財務報表：財務日報，財務月報表，財務年度報表。

人員工資：酒店員工工資信息統(tǒng)計，包括：員工工資、福利、其它補助、損壞物賠償，工作服領用或者各類押金等。 5、經(jīng)理管理子系統(tǒng)

該系統(tǒng)主要是給酒店經(jīng)理使用，用于對酒店的所有實時情況監(jiān)控查詢、歷史情況的查詢，分析營業(yè)情況，對所 Ø有數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計?？梢詫徲嫷捻椖浚菏浙y日報、日結(jié)單記錄、退單退菜記錄、折讓抹零免單記錄、簽單結(jié)款記 Ø錄、交接班單等；統(tǒng)計查詢的項目：營業(yè)日報、營業(yè)月報、菜品日銷售排行（按數(shù)量、銷售額、成本、利潤排慣分析等。Ø行）、房臺銷售統(tǒng)計、翻臺率統(tǒng)計、菜品分類銷售日報和月報、服務員銷售排行、會員消費排行、會員消費習。

具體功能說明：

桌位管理：即時查詢桌位狀態(tài)，桌位營業(yè)信息。

人員信息：餐廳人員的工作信息，營業(yè)、銷售。

貴賓管理：貴賓卡、貴賓等級管理。

菜品銷售管理：菜品、菜類銷售情況，退菜記錄，菜品打折記錄查詢。

預訂管理：桌臺預定信息查詢查詢。

報表：各功能相應生成日、月、年報表。

系統(tǒng)可以靈活選擇本地服務器和INTERNET服務器，方便用戶在外地通過INTERNET遠程查詢酒店營業(yè)情況。 6、出品管理子系統(tǒng)

配菜部和出品部都可以使用該模塊，配菜部可以根據(jù)實際情況設置某個菜品的配菜情況，出品部可通過該系統(tǒng) Ø隨時了解某個桌臺商品的出品情況。有了這個模塊以后，廚房打印出來的菜品小票，就會有一個條碼，廚房每 Ø做好一道菜品，用掃描槍掃描一

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