“黑美人”黑土豆該品種經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)定淀粉含量12%；每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.45克；脂肪0.1克；碳水化合物16.5克；鈣11毫克；鉀342毫克；鎂22.9克；胡蘿卜素0.01毫克；硫氨素0.10毫克；核黃素0.03毫克；煙酸16毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素，其含量為百克4.2毫克。 該品種除營(yíng)養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還有抗癌，養(yǎng)煙，美容和防止高血壓等多種保健作用。 食用天然色素花青素是一群廣存于植物界，呈現(xiàn)紅色至藍(lán)色的色素，其主要來源為葡萄，紅醋粟，黑醋粟，草莓，蘋果，櫻桃，黑土豆等。在化學(xué)上，已發(fā)現(xiàn)20種以上的花青素，其中有6種對(duì)食品較為重要，這6種分別為深紅色，艷紅色，藍(lán)紫色，玫瑰紅，紫色，淡紫色花青素。 黑美人土豆富含花青素及多種礦物質(zhì)，而花青素是水溶質(zhì)，見水就會(huì)被稀釋，所以請(qǐng)您在食用時(shí)盡量不要切絲后在水中漂洗。 黑美人土豆保持營(yíng)養(yǎng)的最佳吃發(fā)為蒸者或烤這吃，這樣 可以保持土豆的原汁原味，在食用的時(shí)候如果在用一點(diǎn)佐料，或來一點(diǎn)小咸菜那味道就很美了。另外本土豆可與一般的土豆一樣使用！ 另黑美人土豆有美容的功效：將其切薄片在 晚上看電視的時(shí)候覆蓋在臉上具有滋養(yǎng)肌膚功能。 如果將奇用打汁機(jī)打成糊狀，在放少許蜂蜜，均勻的涂在臉上，效果更好，一般使用1月，即可見效。 甘肅圣容治理荒漠化有限公司種植的黑美人土豆采用大量的有機(jī)肥以及富含礦物質(zhì)的專用肥，并使用具有國際安全標(biāo)準(zhǔn)的無公害農(nóng)藥。公司種植的黑美人土豆屬于純綠色無公害蔬菜, 地址；蘭州市城關(guān)區(qū)張掖路19 號(hào)泰生大廈6樓