仿生酒窖設(shè)計(jì)
葡萄酒的成長如此重要,私家酒窖為愛酒人士應(yīng)運(yùn)而生。傳統(tǒng)意義的酒窖主要指利用地窖的恒溫、避光、通風(fēng)等天然條件,來進(jìn)行葡萄酒釀造、發(fā)酵的場所。區(qū)分于傳統(tǒng)意義上的天然酒窖,走入私家的“整體酒窖”利用了高科技的手段(恒溫恒濕系統(tǒng))進(jìn)行地窖儲(chǔ)酒環(huán)境“仿生” 模擬,為酒提供最理想儲(chǔ)藏條件。
正確選址:遠(yuǎn)離熱源,并盡量利用地下空間節(jié)約能源。
保溫措施:一個(gè)仿生態(tài)的酒窖,最基本的就是要盡量降低外界環(huán)境對酒窖內(nèi)溫濕度的影響(正如酒窖深挖在地下一樣),所以酒窖墻面需要做好隔熱保溫層,既起隔熱保溫作用,又起防潮作用。
酒窖空調(diào) :一種用于控制酒窖溫濕度的恒溫恒濕設(shè)備,能長期將酒窖內(nèi)溫度恒定于8-18℃中任一溫度,并能對其進(jìn)行有效的保濕及除濕。
通風(fēng):設(shè)通風(fēng)系統(tǒng),定期引入新風(fēng)置換室內(nèi)空氣。
酒架訂做:酒架乃酒窖之魂,需要充滿藝術(shù)美感而又實(shí)用的酒架,它不只是能放置酒的架子,設(shè)計(jì)師必須從酒架的密疏、高低、遠(yuǎn)近、粗細(xì)、方圓結(jié)合室內(nèi)建筑結(jié)構(gòu)等多種角度考慮。不同酒架的風(fēng)格造型與材質(zhì),就決定了酒窖的整體風(fēng)格。
照明部分:照明最好選用冷光源。由于白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱能 ; 熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線,紫外線嚴(yán)重破壞葡萄酒酒體結(jié)構(gòu),所以都不能作為酒窖的照明光源。
酒窖木門:最好在中間添加一層保溫材料,并在四周粘上隔音棉條, 因?yàn)殚T是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節(jié)。
酒窖恒溫恒濕系統(tǒng)
專業(yè)名稱低溫精密恒溫恒濕酒窖空調(diào),俗稱酒窖機(jī)。其機(jī)組原理和普通空調(diào)相同,但其又具有自己的特點(diǎn),它采用的是低溫壓縮機(jī),能夠使房間溫度維持在5℃-15℃之間,這是普通空調(diào)所達(dá)不到的低溫領(lǐng)域;機(jī)組內(nèi)部裝有濕度控制單元,具有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。