中文名：雙乙酸鈉(SDA) 　　英文名：Sodium diacetate 別 名：雙乙酸氫鈉，二乙酸一鈉 　　CAS NO：126-96-5 　　分子式：C4H7NaO4?XH2O 　　結構式：CH3COONaCH3COOH?H2O 　　分子量：142.09 (無水) 雙乙酸鈉的性質： 雙乙酸鈉簡稱SDA，無水物分子量142.9白色結晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結構為正六面體，熔點96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。 雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑．螯合劑、調味劑、PH調節(jié)劑、肉制品保存劑，也是復合型防霉劑的主要原料。